El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria, se hará entre el lunes y el viernes en la Feria de Barcelona con una previsión de 140.000 visitantes. De estos, 33.000 serán extranjeros, y se estima que generará un impacto económico en la capital catalana de entre 120 y 150 millones de euros.

Sólo en el acontecimiento, prevén facturar 20 millones a través de los contactos empresariales, según datos del comité organizador. El 2008 --el certamen es bianual-- se registraron más de 158.000 visitantes, pero en esta ocasión se prevé una reducción a causa que la crisis limita el gasto de las empresas en desplazamientos a ferias.

Los Príncipes de Asturias inaugurarán Alimentaria 2010 junto al presidente de la Generalitat, José Montilla, y la ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino, Elena Espinosa. La feria ocupará casi 95.000 metros cuadrados en el recinto de Gran Vía, en l'Hospitalet, de los cuales 85.000 metros serán de exposición y, de estos, unos 14.000 corresponden a expositores internacionales.

Hace dos años, ocupó 120.000 metros en los dos recintos de Feria de Barcelona --plaza España y Gran Vía--, pero este año se concentrará en uno sólo. Las previsiones para el 2012 indican que habrá 40.000 metros más, debido al aumento de pabellones a Grande Vía.

También disminuirá el número de empresas, que pasa de 4.900 a 4.000, procedentes de 75 países. Los expositores serán más austers y buscan laa retorno de la inversión.

Por primera vez estarán presentes Corea, Singapur, el Iran, Suráfrica, Nicaragua y Venezuela, además que se consolidan países como la China, Indonesia, la Índia y Tailandia. La organización estima que habrá más de 8.500 reuniones de trabajo, delante de las 7.500 del 2008, y están invitados alrededor de 200 compradores internacionales.

Junto a la proyección exterior, Alimentaria se centrará en las marcas y la puesta en valor de la innovación, la investigación y la especialización. Por esto, estarán presentes las marcas punteras de cada uno de los sectores: alimentación ecológica, congelados, bebidas, conservas, carnis, lactis, pescado, dulce, aceites y restauración, además de los pabellones de las autonomías e internacional y de las actividades paral·leles.

El Foro Internacional de la Alimentación tratará el rol del fabricante como gestor de marca, mientras que el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea reunirá más de 200 especialistas entre científicos, empresarios y gastrònoms. Como novedad, las empresas españolas tendrán acceso directo a compradores internacionales a través de los 'Food & Drink Business Meetings'.

Innoval será el espacio destinado a Búsqueda, Desarrollo e investigación (R+D+Y). Más de 140 empresas presentarán unos 300 lanzamientos, como el 'mojito' sin alcohol, el queso de chocolate, la bebida para deportistas de Cristiano Ronaldo, vodka al caramelo, foie gras de turrón de Xixona, albóndigas de atún, longaniza ecológica y salsas de café.

BCNVanguardia se centrará en experimentación y nuevas tendencias, para el que habrá alrededor de 40 chefs reconocidos con estrellas Michelin, encabezados por Ferran Adrià.

Cerca de 1.000 bodegas de los cinco continentes mostrarán sus caldos aIntervin, el salón de los vinos y espirituosos, que es el salón más grande de Alimentaria, con una ocupación de 22.000 metros cuadrados.

Se espera que unos 130.000 compradores lo visiten, siendo España, Francia e Italia los países con más productos.

También Intercarn, de productos carnis y derivados, es uno de los motores de Alimentaria, y es que en los últimos seis años se han duplicado las exportaciones españolas de jamón.